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2022

一分钟带你认识清真食品！

　　清真食品既有动物也有植物。清真动物不包括猪、狗、蛇、猴，有爪有牙的食肉动物，有爪的猛禽和害虫。植物除了有毒有害植物不属于清真范围，其他都是清真食品。清真饲料首先要保证牛、羊、鸡不添加催产素，应该用植物饲料和天然饲料喂养动物和鸟类。饲料在清真食品认证中非常重要，有时也会被忽视。任何从猪身上提取的添加剂和成分都不能掺入清真饲料。　　　　清真食品屠宰：清真和非清真动物不能一起屠宰。清真动物需要一个懂伊思兰教法的穆斯林来屠宰，也就是以安拉的名义来处理清真动物。值得注意的是，动物在宰杀前建议是活的，不要惊吓它。屠夫在念安拉的名字时用一把锋利的刀割断自己的喉咙，刀不能有缺陷或损坏。海鲜，没有血的动物，蚱蜢都不用宰杀。这种做法是为了彻底放血清洁，更加干净卫生。　　清真食品产品的加工、处理和分配：清真产品的加工和处理非常重要，生产者应该遵守清真食品标准。从生产商的角度来说，不仅原料要有执照，原料的供应

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2022

为什么需要进行清真认证？国际社会对清真食品的管理简介

　　清真食品既有动物也有植物。植物除了有毒有害植物不属于清真范围，其他都是清真食品。清真动物不包括猪、狗、蛇、猴，有爪有牙的食肉动物，有爪的猛禽和害虫。清真饲料首先要保证牛、羊、鸡不添加催产素，应该用植物饲料和天然饲料喂养动物和鸟类。饲料在清真食品认证中非常重要，有时也会被忽视。任何从猪身上提取的添加剂和成分都不能掺入清真饲料。　　　　在国际上，穆斯林人口较多的国家会以法律法规的形式对清真食品管理机构进行界定，并出台相关文件对清真认证机构进行监管。他们还将与相关标准制定机构合作，发布相关的清真食品标准、质量体系管理标准、生产加工规范等。另外，对于进口的清真食品，他们一般会认可其主管部门认可的国外清真认证机构认证的清真食品。虽然其他非穆斯林国家可能没有系统的法律法规，但也有清真认证机构负责清真食品的认证和推广。　　企业为什么需要进行清真认证?(1)清真市场在全球112个国家拥有约19亿穆斯林

09-14

2022

对于清真食品，你知道多少？

　　在中国，回族、哈萨克族、维吾尔族、柯尔克孜族、东乡族、塔吉克族、撒拉族、保安族、乌兹别克族、塔塔尔族等10个少数民族普遍有清真饮食习惯。这种饮食习俗起源于伊思兰教，但随着时代的发展逐渐成为这些少数民族饮食习惯和生活方式的组成部分。清真食品是指按照这些少数民族的风俗习惯生产经营的含有动物肉类及其衍生物的食品，按照这些少数民族的风俗习惯，清真食品不含自死、血、猪肉等禁忌。　　　　由于我国幅员辽阔，不同地区的生活环境和地理气候差异较大，不同地区清真食品的范围和标准也不尽相同，呈现出浓厚的地域特色。但可以明确的是，任何不含动物脂肪、肉类或奶类成分的食物都不应该属于清真食品，如水果、蔬菜、盐、水等，也不得以清真食品的名义生产经营，不得标注“清真”字样。　　清真食品禁忌，如奇形怪状、污秽不堪、狰狞怪异的鸟兽鱼兽，以及非反刍动物，都属于禁食的范围。　　新中国成立以来，国家实行尊重和保护各民族风俗习惯

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2022