清真食品既有动物也有植物。植物除了有毒有害植物不属于清真范围，其他都是清真食品。清真动物不包括猪、狗、蛇、猴，有爪有牙的食肉动物，有爪的猛禽和害虫。清真饲料首先要保证牛、羊、鸡不添加催产素，应该用植物饲料和天然饲料喂养动物和鸟类。饲料在清真食品认证中非常重要，有时也会被忽视。任何从猪身上提取的添加剂和成分都不能掺入清真饲料。

　　在国际上，穆斯林人口较多的国家会以法律法规的形式对清真食品管理机构进行界定，并出台相关文件对清真认证机构进行监管。他们还将与相关标准制定机构合作，发布相关的清真食品标准、质量体系管理标准、生产加工规范等。另外，对于进口的清真食品，他们一般会认可其主管部门认可的国外清真认证机构认证的清真食品。虽然其他非穆斯林国家可能没有系统的法律法规，但也有清真认证机构负责清真食品的认证和推广。

　　企业为什么需要进行清真认证?(1)清真市场在全球112个国家拥有约19亿穆斯林，市场规模估计达到数万亿美元。(2)清真产品的两大市场是东南亚和中东，这些地区大约有4亿穆斯林消费者。(3)穆斯林只吃清真食品，非穆斯林也可以吃清真食品。(4)清真认证是指产品符合伊思兰饮食要求或生活方式。(5)清真认证大大提高了产品的适销性。(6)如果产品出口或计划出口到穆斯林占多数的国家，清真认证可能是进口国允许进口该类产品的重要要求之一。

　　目前，世界上还没有统一的清真食品规定。随着全球贸易对清真食品消费需求的增加，相信在这方面会有一个国际标准。在这方面，我们不得不提到WHFC。WHFC于1999年在雅加达成立，旨在标准化代表全球不同国家和民族的成员组织之间的清真认证和认可程序。因此，在一定程度上，WHFC其成员不仅要在其管辖范围内执行这些标准，而且要遵守WHFC大会批准的世界标准，是真正的世界清真标准的可靠信息来源。

　　综上所述，清真食品被认为是一种有益于个人身心健康的生活方式，清真食品要求食物健康纯正，受到全球越来越多非穆斯林的追捧和热烈欢迎。清真的概念已经完全超越了传统伊思兰教义的基本要求，而食品安全基本不属于清真认证的范畴，主要是各国食品安全主管部门的职责。因此，在学习清真食品认证的过程中，我们仍然不能忽视各国对食品安全的基本要求，这是食品进出口合规性不可忽视的内容。