清真食品既有动物也有植物。清真动物不包括猪、狗、蛇、猴，有爪有牙的食肉动物，有爪的猛禽和害虫。植物除了有毒有害植物不属于清真范围，其他都是清真食品。清真饲料首先要保证牛、羊、鸡不添加催产素，应该用植物饲料和天然饲料喂养动物和鸟类。饲料在清真食品认证中非常重要，有时也会被忽视。任何从猪身上提取的添加剂和成分都不能掺入清真饲料。

　　清真食品屠宰：清真和非清真动物不能一起屠宰。清真动物需要一个懂伊思兰教法的穆斯林来屠宰，也就是以安拉的名义来处理清真动物。值得注意的是，动物在宰杀前建议是活的，不要惊吓它。屠夫在念安拉的名字时用一把锋利的刀割断自己的喉咙，刀不能有缺陷或损坏。海鲜，没有血的动物，蚱蜢都不用宰杀。这种做法是为了彻底放血清洁，更加干净卫生。

　　清真食品产品的加工、处理和分配：清真产品的加工和处理非常重要，生产者应该遵守清真食品标准。从生产商的角度来说，不仅原料要有执照，原料的供应商也需要，有执照提供清真产品。因为许多原材料可能来自各种来源，包括肉类。虽然保证供应商合规需要时间，但是为后期生产和计划节省了大量时间。

　　清真食品产品的储存和展示：生产清真食品的设备、机器和其他材料由清真产品组成。只有满足了这个条件，生产出来的产品才能符合要求。储存和展示过程也应符合清真标准。清真食品应与非清真食品分开陈列，清真和非清真产品在储存、运输和交付过程中需要隔离，以避免污染。所有的清真食品都贴上清真的标签或有明显的标志，这样才能在每一个环节都防止与非清真食品的污染或混淆。

　　清真食品卫生安全：卫生、清洁、安全是清真食品加工的基础，涉及相关人员、设备、服装、经营场所。伊思兰教非常强调干净，所以食品加工制作从个人卫生到服装设备、工作环境都要考虑到。卫生意味着远离粪便污染和有害细菌。所有食品符合相关监管机构的卫生要求，确保食品制备、加工、包装、运输各环节达标。制造商需要确保食品的安全和卫生，还需要负责管理污水排放和化学品的使用。

　　清真食品包装和标签：生产过程符合清真标准，避免非清真产品误混入清真标准包装盒。密封的清真和非清真食品在运输时不需要分开，但新鲜的非清真肉类要隔离，因为有可能肉汁会沿着包装流出。如果清真食品遇到非清真食品或者有毒物质，就会变成非清真。